Inspiration de Julie et Julia

Une fois, comme beaucoup, j'ai aimé le film Julie et Julia sur t la vie de chef Julia Enfant dans les premières années de sa carrière culinaire avec la vie d'une jeune New-Yorkaise Julie Powell, qui aspire à cuisiner les 524 recettes du livre de recettes de Child en 365 jours. C'était intéressant d'apprendre des faits amusants sur la cuisine française. Et quel est le composant principal et absolument indispensable de la cuisine française ? Bien sûr, le beurre..

Et c'est exactement pourquoi ils ont inventé un beurrier français (également connu sous le nom de cloche à beurre) comme le stockage de beurre le plus parfait de tous les temps !

Connaissez-vous le vieil adage : un cordonnier sans chaussures. Je rêve toujours de me fabriquer un ensemble de vaisselle en céramique parfait, mais la plupart du temps, seuls les plats avec peu d'imperfections finissent dans la cuisine.  

Il y a quelque temps, j'ai essayé de fabriquer un beurrier français dans mon atelier de céramique, alors j'en ai également apporté un dans ma cuisine - pour essayer de le tester. Et, oh mon Dieu, j'en suis tombé amoureux !

Ce qui me passionne le plus, c'est qu'avant d'essayer le beurrier français, le beurre sur les toasts se retrouvait en petits morceaux, mais maintenant le beurre est mou et peut être étalé librement. Et il est également magnifique sur le comptoir de la cuisine.

J'ai aussi essayé d'expérimenter avec les épices, en faisant du beurre épicé avec des herbes - miam... Je mentionnerai seulement que si vous ajoutez du sel pour faire du beurre assaisonné, vous devrez probablement conserver le récipient au réfrigérateur car le sel rend le beurre mou et il glisse hors du conteneur..

Histoire de ce beurrier unique

On pense que le design du beurrier français est originaire de Vallauris, France. Vallauris est connue pour son poterie artisanat. D'autres pensent qu'il a été créé en Bretagne ou la Normandie—tous deux connus pour leur production de beurre.

Un beurrier français est un récipient utilisé pour conserver la fraîcheur et la consistance tartinable du beurre sans réfrigération. Ce pot en poterie de conception française de la fin du XIXe siècle comprend deux parties : une base qui retient l'eau et une tasse pour contenir le beurre emballé qui sert également de couvercle. L'eau crée un joint hermétique qui éloigne l'air du beurre afin que la réfrigération ne soit pas nécessaire et que le beurre puisse être utilisé sous sa forme molle. Cette méthode permet de conserver le beurre pendant environ un mois à condition qu'il soit conservé à des températures inférieures à 80 F (27 C) et que l'eau soit changée régulièrement (au moins une fois par semaine).).

Comment utiliser un beurrier français?

Voici un guide simple pour comment utiliser mon beurrier français:

1. Assurez-vous que votre beurre est ramolli avant d'utiliser le beurrier français. Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne mou et facilement tartinable.

1. Nettoyez soigneusement le beurrier français avant utilisation. Assurez-vous qu'il est sec.

1. Garnissez le couvercle du beurrier de beurre ramolli. Vous pouvez utiliser un couteau à beurre ou une spatule pour le remplir, en vous assurant qu'il n'y a pas de poches d'air.

1. Versez un peu d'eau froide au fond du plat. Retournez le couvercle rempli de beurre et placez-le soigneusement dans la base, en le plongeant dans l'eau. L'eau crée un sceau, gardant le beurre frais.

1. Placez le plat entier dans un endroit frais et ombragé à température ambiante. L'eau crée une barrière qui protège le beurre de l'air et de la chaleur, le gardant doux et tartinable. Changez l'eau de la base tous les 2-3 jours, surtout par temps chaud, pour garantir la fraîcheur et prévenir toute croissance bactérienne potentielle.

Ma recette de beurre aux herbes

J'ai aussi essayé de faire du beurre assaisonné.

J'ai gardé le beurre à température ambiante pendant un moment, pour qu'il devienne doux et agréable. J'ai ajouté de l'aneth et du persil frais hachés et un peu de sel marin au beurre dans un bol, je l'ai mélangé et je l'ai rempli dans un plat ! Facile, mais tellement délicieux. Vous pouvez également essayer la même méthode avec un assaisonnement au paprika fumé ou d’autres herbes de votre jardin.

Croyez-moi, les sandwichs seront plus savoureux, mais si vous faites votre propre pain, oh mon Dieu !

Je veux toujours essayer le beurre à l'ail, je vous ferai savoir comment cela s'est passé..