Keramische boterpotten

Ik ben begonnen met het maken van Franse boterpotten omdat koude boter op toast een van die kleine dagelijkse ergernissen was die ik wilde oplossen. Je kent dat wel — je smeert hem uit en hij scheurt gewoon het brood, in harde klontjes. Dat wilde ik aanpakken.

Met deze pot blijft de boter op kamertemperatuur, zacht genoeg om met één haal uit te smeren. Ik gebruik hem ook voor kruidenboter en specerijenboter — wat knoflook en peterselie, of honing en kaneel — en die houdt hij net zo goed vers.

Zo werkt het: druk de boter in het deksel, vul de basis met een beetje koud water, en de afdichting houdt alles dagenlang vers zonder koelkast. Ververs het water elke twee à drie dagen en dat is alles.

Ik heb ze in een paar verschillende glazuren gemaakt — wit gespikkeld voor een zachte, casual uitstraling, en donkerblauw in twee versies: één met een getextureerd deksel dat ik met de hand heb gevormd, één met een glad, glanzend finish. Alle drie bevatten ongeveer 180–200g en passen voor een standaard pakje boter.

— Jogita