Inspiration von "Julie & Julia"

Es gab eine Zeit, da habe ich – wie so viele andere auch – den Film „Julie & Julia“ geliebt. Die Geschichte verwebt das frühe kulinarische Leben der Starköchin Julia Child in Frankreich mit dem Leben der jungen New Yorkerin Julie Powell, die sich vornimmt, alle 524 Rezepte aus Childs Kochbuch in 365 Tagen nachzukochen. Es war so spannend, charmante Geheimnisse über die französische Küche zu erfahren. Und was ist die wichtigste, absolut unverzichtbare Zutat der französischen Küche? Natürlich Butter.

Genau deshalb wurde die französische Butterdose (auch bekannt als wassergekühlte Butterdose) erfunden – als die perfekteste Art, Butter aufzubewahren, die es je gab!

Kennst du das alte Sprichwort: „Der Schuster hat die schlechtesten Schuhe“? Ich träume immer davon, ein perfektes Keramikgeschirr-Set für mich selbst zu kreieren, aber meistens landen in meiner eigenen Küche nur die Stücke mit kleinen Schönheitsfehlern.

Vor einiger Zeit habe ich in meinem Keramikstudio versucht, eine französische Butterdose zu töpfern, und habe ein Exemplar mit in meine Küche genommen – zum Ausprobieren und Testen. Und ich habe mich unsterblich in sie verliebt!

Was mich am meisten begeistert: Bevor ich die französische Butterdose hatte, endete die Butter auf dem Toast oft in harten, kleinen Klumpen. Jetzt ist sie wunderbar weich und lässt sich federleicht verstreichen. Zudem sieht sie auf der Küchenzeile einfach wunderschön aus.

Neugierig, es selbst auszuprobieren? Entdecke unsere handgefertigten französischen Butterdosen — jede einzelne von Hand gedreht, glasiert und gebrannt.

Ich habe auch mit Gewürzen experimentiert und eine Kräuterbutter zubereitet – mmmh, ein Traum... 🙂 Ein kleiner Hinweis: Wenn du Salz für eine gewürzte Butter hinzufügst, musst du die Dose wahrscheinlich im Kühlschrank aufbewahren. Das Salz macht die Butter so weich, dass sie sonst aus dem oberen Teil der Dose herausrutschen könnte.

Die Geschichte dieser einzigartigen Butterdose

Man vermutet, dass das Design der französischen Butterdose ursprünglich aus Vallauris stammt, einer französischen Stadt, die für ihr traditionelles Töpferhandwerk weltbekannt ist. Andere meinen, sie stamme aus der Bretagne oder der Normandie – beides Regionen, die für ihre exzellente Butterproduktion berühmt sind.

Eine französische Butterdose ist ein Gefäß, das die Frische und streichzarte Konsistenz von Butter ganz ohne Kühlung bewahrt. Dieses Ende des 19. Jahrhunderts in Frankreich entworfene Keramikgefäß besteht aus zwei Teilen: einem Unterteil, das mit Wasser gefüllt wird, und einem becherartigen Deckel, in den die Butter fest hineingepresst wird. Das Wasser bildet einen luftdichten Verschluss, der die Luft von der Butter fernhält. So bleibt sie wunderbar weich und streichfähig. Mit dieser Methode bleibt die Butter etwa einen Monat lang frisch, vorausgesetzt, die Raumtemperatur liegt unter 27 °C und das Wasser wird regelmäßig (mindestens einmal pro Woche) gewechselt.

Wie benutzt man eine französische Butterdose?

Hier ist eine einfache Anleitung für meine französische Butterdose:

1. Butter weich werden lassen: Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie weich und leicht streichbar ist.
2. Dose vorbereiten: Reinige die Butterdose vor dem Gebrauch gründlich und trockne sie komplett ab.
3. Deckel befüllen: Presse die weiche Butter fest in den glockenförmigen Deckel. Nimm dafür ein Buttermesser oder einen Spatel und achte darauf, dass keine Lufteinschlüsse entstehen.
4. Wasser einfüllen: Gieße ein wenig kaltes Wasser in das Unterteil der Dose. Drehe den mit Butter befüllten Deckel um und setze ihn vorsichtig in das Unterteil, sodass er ins Wasser eintaucht. Das Wasser versiegelt die Butter und hält sie frisch.
5. Der richtige Platz: Stelle die Dose an einen kühlen, schattigen Ort bei Raumtemperatur. Wechsle das Wasser im Unterteil alle 2–3 Tage (besonders an warmen Tagen), um optimale Frische zu garantieren und Keimbildung zu vermeiden.

Bereit, deine Butter immer perfekt weich und streichfähig zu halten? Entdecke unsere handgefertigten französischen Butterdosen und hol dir ein Stück französischen Küchenzauber nach Hause.

Mein Rezept für selbstgemachte Kräuterbutter

Ich habe mich auch an einer gewürzten Butter versucht.

Dafür habe ich die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen. In einer Schüssel habe ich frisch gehackten Dill, Petersilie und eine kleine Prise Meersalz untergerührt und die Masse dann in die Butterdose gefüllt. Simpel, aber so unglaublich lecker! Du kannst dasselbe auch mit geräuchertem Paprikapulver oder anderen Kräutern aus deinem Garten ausprobieren.

Glaub mir, die Sandwiches schmecken so viel besser, und wenn du dein Brot selbst backst – ein absoluter Himmel auf Erden!

Als Nächstes möchte ich eine Knoblauchbutter ausprobieren… Ich halte dich auf dem Laufenden, wie sie geworden ist!

Hat dir diese Geschichte gefallen? Schau dir unsere ganze Kollektion handgefertigter französischer Butterdosen an — und lass mich wissen, welche Glasur dir am besten gefällt.